الأطعمة المدهشة التي يمكنك سلقها بجانب السمك والبيض

101ـ الجائر

قبل أن نتعمق في الأطعمة المدهشة التي يمكنك سلقها ، لنبدأ بنظرة عامة موجزة عن الصيد الجائر وكيف يعمل. السلق هو طريقة طهي تتضمن غلي الطعام برفق في سائل لذيذ. يمكن أن يكون السائل عبارة عن ماء أو مرق أو نبيذ أو أي سائل آخر يضيف نكهة إلى الطعام الذي يتم سلقه. على عكس السلق أو القلي ، يعتبر السلق طريقة طهي لطيفة تساعد على الاحتفاظ برطوبة ونكهة الطعام.

من أهم فوائد السلق أنه طريقة طهي صحية. نظرًا لعدم طهي الطعام بالزيت أو الدهون ، فهو أقل في السعرات الحرارية والدهون. يعتبر السلق أيضًا طريقة رائعة لطهي الأطعمة الحساسة ، مثل السمك والبيض ، دون الإفراط في طهيها أو تقويتها.

لسلق الطعام ، ستحتاج إلى قدر أو مقلاة كبيرة بما يكفي لاستيعاب الطعام والسائل. يجب غمر الطعام بالكامل في السائل ، لذا تأكد من وجود سائل كافٍ لتغطيته. ستحتاج أيضًا إلى الحفاظ على نار هادئة ، مما يعني أن السائل يجب أن يكون أقل بقليل من الغليان. إذا كان السائل يغلي بقوة شديدة ، فقد يتفكك الطعام أو يصبح قاسيًا.

الآن بعد أن غطينا أساسيات الصيد الجائر ، دعنا ننتقل إلى الأطعمة المدهشة التي يمكنك سلقها.

فرخة

عندما يفكر معظم الناس في الصيد الجائر ، ربما لا يفكرون في الدجاج. ومع ذلك ، فإن السلق طريقة رائعة لطهي الدجاج ، خاصة إذا كنت تريد لحمًا طريًا ورطبًا. لسلق الدجاج ، ستحتاج إلى سائل لذيذ ، مثل مرق الدجاج أو النبيذ. يمكنك أيضًا إضافة الأعشاب والتوابل إلى السائل لإضافة المزيد من النكهة.

إليك وصفة بسيطة للدجاج المسلوق:

مكونات:

• 4 صدور دجاج
• 4 أكواب مرق دجاج
• 1 بصلة مفرومة
• 2 فص ثوم مفروم
• 1 ملعقة كبيرة زعتر مجفف
• الملح والفلفل حسب الذوق

تعليمات:

1. في قدر كبير ، اخلطي مرق الدجاج والبصل والثوم والزعتر والملح والفلفل.
2. اجلب السائل على نار هادئة.
3. أضيفي صدور الدجاج إلى القدر وتأكدي من غمرها بالكامل في السائل.
4. غطي القدر واطهيه لمدة 10-15 دقيقة أو حتى ينضج الدجاج.
5. أخرجي الدجاج من السائل واتركيه يرتاح لبضع دقائق قبل التقديم.

يمكنك استخدام الدجاج المسلوق في مجموعة متنوعة من الأطباق ، مثل سلطة الدجاج أو حساء الدجاج.

فاكهة

هل تعلم أنه يمكنك سلق الفاكهة؟ يعتبر السلق طريقة رائعة لتعزيز نكهة وقوام بعض الفواكه ، مثل الكمثرى والتفاح. عند سلق الفاكهة ، تصبح الفاكهة طرية وطرية ، مما يجعلها مثالية للحلويات أو الوجبات الخفيفة.

إليك وصفة بسيطة للكمثرى المسلوقة:

مكونات:

• 4 كمثرى مقشرة ومنزوعة البذور
• 4 أكواب ماء
• 1 كوب سكر
• 1 عود قرفة
• 1 ملعقة كبيرة من خلاصة الفانيليا

تعليمات:

1. في وعاء كبير ، اخلطي الماء والسكر وعود القرفة وخلاصة الفانيليا.
2. اجلب السائل على نار هادئة.
3. أضف الكمثرى إلى القدر وتأكد من غمرها بالكامل في السائل.
4. يُغطّى القدر ويُطهى لمدة 20-25 دقيقة ، أو حتى تنضج الكمثرى وتنضج.
5. أخرجي الكمثرى من السائل واتركيها تبرد قبل التقديم.

يمكنك تقديم الكمثرى المسلوق مع الآيس كريم أو الكريمة المخفوقة أو بمفرده كوجبة خفيفة صحية.

خضروات

يمكن أن يكون السلق طريقة لطيفة لطهي الخضار الرقيقة ، مثل الهليون والشمر. الخضار المسلوقة طرية ولذيذة ، مما يجعلها طبقًا جانبيًا رائعًا لأي وجبة.

إليك وصفة بسيطة للهليون المسلوق:

مكونات:

• 1 حفنة من الهليون
• 4 أكواب ماء
• 1 ليمون شرائح
• 2 فص ثوم مفروم
• الملح والفلفل حسب الذوق

تعليمات:

1. في قدر كبير ، اخلطي الماء مع شرائح الليمون والثوم والملح والفلفل.
2. اجلب السائل على نار هادئة.
3. أضف الهليون إلى القدر وتأكد من غمره بالكامل في السائل.
4. غطي الوعاء واطهيه لمدة 3-5 دقائق أو حتى ينضج الهليون.
5. يُرفع الهليون من السائل ويُقدّم.

يمكنك أيضًا إضافة خضروات أخرى إلى القدر ، مثل الجزر أو البروكلي ، لصنع مزيج نباتي لذيذ وصحي.

لحمة

يمكن أن يكون السلق طريقة رائعة لطهي قطع اللحم القاسية ، مثل لحم الصدر. عند سلق اللحم ، يساعد السائل على تنعيم اللحم ، مما يجعله أكثر طراوة ونكهة.

فيما يلي وصفة بسيطة لحم البقر المسلوق:

مكونات:

• 1 لحم صدر بقري (3-4 رطل)
• 4 أكواب من مرق اللحم البقري
• 1 بصلة مفرومة
• 2 فص ثوم مفروم
• 1 كوب من النبيذ الأحمر
• 2 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم
• 1 ملعقة كبيرة زعتر مجفف
• الملح والفلفل حسب الذوق

تعليمات:

1. في قدر كبير ، يُمزج مرق اللحم البقري والبصل والثوم والنبيذ الأحمر والطماطم معجون ، زعتر ، ملح ، فلفل.
2. اجلب السائل على نار هادئة.
3. أضيفي اللحم البقري إلى القدر وتأكدي من غمره بالكامل في السائل.
4. غطي القدر واطهيه لمدة 2-3 ساعات أو حتى تنضج اللحم.
5. أخرج اللحم من السائل واتركه يرتاح لبضع دقائق قبل تقطيعه.

يمكنك تقديم لحم البقر المسلوق مع الخضار المشوية أو البطاطس المهروسة لوجبة دسمة ولذيذة.

خاتمة

السلق طريقة طهي متعددة الاستخدامات يمكن تطبيقها على مجموعة واسعة من الأطعمة. من الدجاج والفواكه إلى الخضار واللحوم ، يمكن أن يعزز السلق نكهة وملمس أي طعام تقريبًا. سواء كنت تبحث عن طريقة طهي صحية أو طريقة لتليين قطع اللحم القاسية ، فإن السلق هو أسلوب رائع في ترسانة الطهي الخاصة بك. من خلال النصائح والوصفات الواردة في هذا المقال ، يمكنك تجربة سلق طعام جديد اليوم واكتشاف الفوائد العديدة لطريقة الطهي اللطيفة هذه.