أنواع وصفات المأكولات البحرية المسلوقة
كلاسيك لوبستر مسلوق
الكركند هو طبق المأكولات البحرية الكلاسيكي الذي يرتبط غالبًا بالمطاعم الراقية. ومع ذلك ، يمكنك بسهولة إعادة صنع هذا الطبق في المنزل من خلال بضع خطوات بسيطة. لسلق الكركند ، ستحتاج إلى قدر كبير من الماء المملح وسرطان البحر وبعض الزبدة.
1. املأ قدرًا كبيرًا بما يكفي من الماء المملح لتغطية سرطان البحر. اجلب الماء ليغلي.
2. أسقط الكركند الحي في رأس الماء المغلي أولاً. غطي القدر واتركيه يطهى لمدة 10-12 دقيقة ، حسب حجم الكركند.
3. أخرج الكركند من القدر واتركه يبرد لبضع دقائق.
4. تكسير القشرة وإزالة اللحم. تقدم مع الزبدة المذابة وأوتاد الليمون.
روبيان مسلوق بالنبيذ
إذا كنت تبحث عن طبق مأكولات بحرية أخف ، جرب سلق الجمبري في النبيذ. هذه الوصفة مثالية لحفل عشاء صيفي أو غداء خفيف. لسلق الجمبري في النبيذ ، ستحتاج إلى النبيذ الأبيض والثوم والأعشاب الطازجة.
1. سخني مقلاة كبيرة على نار متوسطة. أضف بعض زيت الزيتون والثوم المفروم. اطبخي لمدة 1-2 دقيقة حتى تفوح رائحة الثوم.
2. أضف بعض النبيذ الأبيض والأعشاب الطازجة ، مثل الزعتر والبقدونس ، إلى المقلاة. اجلب المزيج على نار هادئة.
3. أضيفي الجمبري إلى المقلاة واطهيه لمدة 2-3 دقائق ، حتى يصبح لونه ورديًا وينضج تمامًا.
4. أخرجي الجمبري من المقلاة وقدميه مع بعض الخبز المقرمش.
سلطعون مسلوق في حليب جوز الهند
للحصول على طبق مأكولات بحرية أكثر غرابة ، جرب سلق السلطعون في حليب جوز الهند. هذه الوصفة مثالية لأولئك الذين يحبون الطعام الحار واللذيذ. لسلق السلطعون في حليب جوز الهند ، ستحتاج إلى حليب جوز الهند ومعجون الكاري الأحمر وسرطان البحر الطازج.
1. في قدر كبير ، سخني بعض حليب جوز الهند على نار متوسطة. أضيفي القليل من معجون الكاري الأحمر وقلبي جيداً.
2. أضيفي السلطعون الطازج إلى القدر واتركيه يطهى لمدة 5-7 دقائق ، حتى ينضج السلطعون.
3. أخرجي السلطعون من القدر وقدميه مع بعض الأرز المطهو على البخار والكزبرة المفرومة.
إرشادات خطوة بخطوة لسلق المأكولات البحرية
بغض النظر عن نوع المأكولات البحرية التي تقوم بسلقها ، هناك بعض النصائح والحيل التي يجب أن تضعها في اعتبارك للتأكد من أن طبقك قد انتهى بشكل مثالي.
اختر القدر المناسب
عند سلق المأكولات البحرية ، من المهم اختيار القدر المناسب. تريد قدرًا كبيرًا بما يكفي لاستيعاب المأكولات البحرية دون اكتظاظها. يمكن أن يتسبب الاكتظاظ في طهي المأكولات البحرية بشكل غير متساو ويمكن أن يؤدي إلى قوام مطاطي قاسي. من القواعد الأساسية الجيدة استخدام وعاء بحجم ضعف حجم المأكولات البحرية على الأقل.
استخدم السائل المناسب
يمكن أن يُحدث السائل الذي تستخدمه للسلق الجائر فرقًا كبيرًا في نكهة طبقك. للحصول على طبق المأكولات البحرية المسلوق الكلاسيكي ، استخدم الماء المملح. للحصول على طبق أكثر لذيذًا ، يمكنك استخدام النبيذ أو حليب جوز الهند أو حتى المرق. فقط تأكد من اختيار سائل يكمل نكهة المأكولات البحرية التي تطبخها.
أضف المكونات اللذيذة
لإشباع نكهة المأكولات البحرية ، أضف بعض الأعشاب والتوابل أو العطريات إلى سائل السلق. للحصول على طبق المأكولات البحرية المسلوق الكلاسيكي ، يمكنك إضافة بعض أوراق الغار أو الفلفل أو شرائح الليمون. للحصول على طبق أكثر غرابة ، حاول إضافة بعض الزنجبيل أو الثوم أو معجون الكاري.
اطبخ المأكولات البحرية برفق
عند سلق المأكولات البحرية ، من المهم طهيها برفق. تريد الحفاظ على درجة حرارة السائل على نار هادئة ، وليس الغليان. يمكن أن يتسبب الغليان في طهي المأكولات البحرية بسرعة كبيرة ويمكن أن يؤدي إلى قوام مطاطي قاسي. راقب المأكولات البحرية وأزلها من السائل بمجرد طهيها.
قدمي المأكولات البحرية ساخنة أو باردة
يمكن تقديم المأكولات البحرية المسلوقة ساخنة أو باردة حسب تفضيلاتك. إذا كنت ستقدمها ساخنة ، فقم بإزالتها من سائل السلق وقدمها على الفور. إذا كنت تقدمه باردًا ، اتركه يبرد في سائل السلق لبضع دقائق قبل إزالته وتبريده في الثلاجة.
خاتمة
السلق طريقة رائعة لطهي المأكولات البحرية. إنها طريقة طهي لطيفة تحافظ على المأكولات البحرية رطبة وطرية ، بينما تغمرها بالنكهة. سواء كنت تقدم سرطان البحر أو الجمبري أو السلطعون ، فإن السلق طريقة رائعة لإبراز أطباق المأكولات البحرية الخاصة بك. مع هذه الاختلافات في وصفات المأكولات البحرية المسلوقة والتعليمات خطوة بخطوة ، يمكنك إقناع ضيوف حفل العشاء بطبق المأكولات البحرية اللذيذ والسهل.