الفوائد الصحية لأفخاذ الدجاج المسلوقة
قبل أن نغوص في الوصفة ، دعونا نتحدث عن الفوائد الصحية لأفخاذ الدجاج المسلوقة. يعتبر الدجاج مصدرًا رائعًا للبروتين ، وعند طهيه بشكل صحيح يمكن أن يكون إضافة صحية لأي وجبة. سلق الدجاج هو طريقة طهي قليلة الدسم لا تتطلب أي زيت أو دهون مضافة. هذا يعني أن الدجاج سيكون أقل في السعرات الحرارية والدهون من طرق الطهي الأخرى مثل القلي أو التحميص.
بالإضافة إلى ذلك ، يسمح لك سلق الدجاج بنقع اللحم بمكونات لذيذة وصحية مثل الأعشاب والتوابل والخضروات. يمكنك تخصيص السائل المستخدم في السلق ليشمل مكونات مثل الثوم أو الزنجبيل أو الكركم أو عصير الليمون ، وكلها لها فوائدها الصحية الخاصة. على سبيل المثال ، ثبت أن للثوم خصائص مضادة للبكتيريا ومضادة للالتهابات ، بينما تم ربط الزنجبيل بتحسين الهضم وتقليل الالتهاب.
بشكل عام ، أفخاذ الدجاج المسلوقة طريقة صحية ولذيذة لدمج البروتينات الخالية من الدهون في نظامك الغذائي. الآن بعد أن غطينا الفوائد الصحية ، دعنا ننتقل إلى الوصفة.
مكونات
- 4 أفخاذ دجاج منزوعة العظم والجلد - 2 كوب مرق دجاج (أو ماء) - 1 بصلة مقطعة إلى أرباع - 2 فص ثوم مقشر ومهروس - 2 ورق غار - 1 ملعقة صغيرة ملح - 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
تعليمات
1. ابدأ بتحضير سائل السلق. في قدر كبير ، يُمزج مرق الدجاج (أو الماء) ، البصل المقطّع ، فصوص الثوم المهروسة ، أوراق الغار ، الملح ، والفلفل الأسود. يُغلى السائل على نار متوسطة عالية ، ثم خفّف الحرارة إلى درجة منخفضة واتركه ينضج لمدة 10 دقائق. سيسمح هذا للنكهات بالاندماج معًا.
2. أثناء غليان السائل ، حضري أفخاذ الدجاج. اشطفها بالماء البارد وجففها بالمناشف الورقية. تبلي جانبي أفخاذ الدجاج بالملح والفلفل الأسود.
3. بمجرد أن يغلي سائل السلق لمدة 10 دقائق ، أضيفي أفخاذ الدجاج بعناية إلى القدر. تأكد من أن أفخاذ الدجاج مغمورة بالكامل في السائل.
4. قم بإعادة السائل إلى النار على نار متوسطة ، ثم اخفض الحرارة إلى درجة منخفضة وقم بتغطية الوعاء بغطاء. اتركي أفخاذ الدجاج تطهى لمدة 20-25 دقيقة ، أو حتى تصل إلى درجة حرارة داخلية 165 درجة فهرنهايت. يمكنك استخدام مقياس حرارة اللحوم للتحقق من درجة الحرارة.
5. بمجرد أن تنضج أفخاذ الدجاج تمامًا ، أخرجها من سائل السلق باستخدام ملقط أو ملعقة مثقوبة. اتركها تبرد لبضع دقائق قبل تقطيعها أو تقطيعها لاستخدامها في وصفات أخرى.
6. يمكنك تصفية سائل السلق واستخدامه كمرق لذيذ للحساء أو اليخنة ، أو يمكنك التخلص منه. في كلتا الحالتين ، ستترك أفخاذ دجاج مسلوقة طرية وعصيرية ولذيذة جاهزة للاستخدام في مجموعة متنوعة من الأطباق.
خاتمة
كما ترون ، فإن سلق أفخاذ الدجاج هو طريقة سهلة للغاية ولذيذة لطهي هذا البروتين متعدد الاستخدامات. لا يساعد السلق الجائر في الحفاظ على الدجاج رطبًا وعصيرًا فحسب ، بل يتيح لك أيضًا غمر اللحم بمجموعة متنوعة من المكونات الصحية واللذيذة. سواء كنت تستخدم الدجاج المسلوق في السلطات أو الشطائر أو الشوربات ، ستحب النتائج الطرية واللذيذة. لذا ، في المرة القادمة التي تكون فيها في حالة مزاجية للدجاج ، جرب السلق!
